menú, después de la pausa del sorbet à l'orange venía el chaudfroid de volaille. Sentí terror. Al día siguiente me sobrevino un malestar tremendo ante los quesos agusanados, los dulces ya petrificados, duros como el castillo, imposibles de cortar; dulces en los que se han fosilizado todos los tumores, amasado hasta la última amargura de los años transcurridos en el servicio. A la hora del desayuno comprobaría la sospechosa consistencia de una mermelada fermentada dentro del frasco de cristal cortado;
DIE:152.13
CORTAR.1b - Separar (una parte o un miembro) [de algo o alguien]