ya que, al tener que pedir grandes cantidades para que la sirvan, se originan pérdidas. El micelio hay que cambiarlo cada dos meses. En cuanto brota la seta, y si se dan las condiciones meteorológicas adecuadas, pueden recogerse "Pleurotus" con un tamaño adecuado para su comercialización, a los dos o seis días. Para este biólogo, que se muestra encantado con su pequeña explotación y que, según afirmó, todo lo tuvo que aprender a base de